¿Qué es el Ajo Negro?
Es el ajo blanco que conocemos sometido a un proceso de fermentación natural o maduración que le brinda el color, la textura y sabor que le caracteriza. Durante ese proceso, el ajo blanco es sometido a unas condiciones de temperatura, humedad y tiempo necesarias hasta alcanzar la madurción. A simple vista la forma de la cabeza y de los dientes de ajo son de igual forma que la del ajo común. Sin embargo al observarlo podemos ver como por fuera es de color algo tostado al pelar el diente de ajo veremos que es de color totalmente negro.En cuanto al sabor, resulta totalmente diferente al ajo común, su sabor es suave, afrutado y es sorprendentemente mas fácil de digerir, no resulta indigesto por lo que no se eructa el conocido sabor y tampoco deja mal aliento.
¿Cómo Consumirlo?
Puedes consumir de 1 a 3 dientes de ajo diariamente, comenzando por uno en la mañana en ayunas. La recomendación es que evites comerlo cerca de las horas de sueño ya que mantiene su efecto energizante entre 6 a 8 horas. También, si vas a realizar ejercicio físico, es una excelente opción para sentirte revitalizado. No olvides siempre consultar a tu medico si tienes dudas sobre la ingesta de este alimento.
Las 10 del Ajo Negro
Circulación Sanguínea
Su consumo ayuda a mejorar la circulación sanguínea y prevenir dolencias provenientes de este mal como enfermedades cardiacas e hipertensión. El ajo lo que hace es mejorar el caudal de la sangre, ya que facilita la eliminación del colesterol malo de la sangre, equilibrando los niveles y haciendo que las arterias estén mucho mejor. Esta mejora de la circulación también nos ayudará a evitar los dolores de cabeza derivados de la tensión elevada o la mala circulación.
Sistema Inmunologíco
A todo lo anterior hay que sumar sus beneficios medicinales como su poder antiparasitario, que nos ayudará a eliminar los parásitos que pueden afectar nuestro intestino. Junto a esta propiedad, el ajo negro es un fuerte antibiótico que nos ayudará a mejorar y prevenir los resfriados. Si a esto le sumamos su menor olor y su textura mucho más cómoda que el ajo convencional, seguro que nos convencemos de que debe estar presente en nuestra dieta.
Vigorizante
La alicina presente en mayor proporción que en el ajo común, ayuda al mejor funcionamiento de los glóbulos rojos y al combinarse con la vitamina B1 produce un compuesto llamado Allidiamin que regula la producción de testosterona y progesterona aumentando nuestra energía sexual, además posee una gran cantidad asimilable de zinc, principal elemento para la función de los testículos. Además sus niveles de germanio junto con la absorción de la vitamina B1 en el cuerpo ayudan a combatir el cansancio.
Colesterol
Útil para reducir el colesterol y los triglicéridos. En caso de tener colesterol alto y también niveles elevados de triglicéridos, el consumo regular de ajo negro es adecuado para reducir los niveles altos de grasas en la sangre, por lo que es una opción natural excelente a la hora de prevenir la arteriosclerosis.
Presión Sanguínea
Los compuestos activos del ajo pueden reducir la presión sanguínea. Las enfermedades cardiovasculares, como los infartos o los derrames cerebrales, son las que más muertes causan en el mundo. La presión sanguínea elevada, o hipertensión, es una de las causas más importantes de estas enfermedades. Reduce la agregación plaquetaria y disminuye el riesgo de padecer trombosis y accidentes vasculares. Reduce la hipertensión a través de la acción de los compuestos azufrados como la alicina y de la enzima convertidora de angiotensina.
Colágeno
¿Quieres una piel suave y terza? El ajo Negro es más rico en tiosulfinatos que el ajo crudo. Estos compuestos azufrados son necesarios para la formación de colágeno (salud osteoarticular, huesos, piel y articulaciones). Por lo cual es maravilloso para fortalecer los musculos y la piel y resolver problemas como dermatitis, acné, psoriasis y artritis.
Estrés
Aliado contra el estrés, la ansiedad y la depresión. El ajo negro es rico en determinados nutrientes esenciales útiles en caso de ansiedad, estrés y depresión, por lo que un consumo regular de este alimento es especialmente adecuado cuando se sufre algún problema emocional, al ayudar a combatirlos naturalmente.
Diurético
Es diurético debido al alto contenido en potasio, el mineral predominante en todos los tipos de ajo. Las personas con retención de líquido pueden tomar ajo para ayudar a eliminar este exceso del organismo.
Antioxidantes
El ajo negro destaca por contener más antioxidantes que el ajo común. Esto significa que es un alimento excelente para reducir la acción de los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular y ayudándonos a prevenir enfermedades crónicas y graves. El efecto antiooxidante es mucho mayor que el de la vitamimna E.
Metabolismo
El ajo negro también es una perfecta ayuda a la hora de acelerar el metabolismo, ya que entre sus propiedades está la de acelerar y mejorar la asimilación y aprovechamiento de las grasas por parte del organismo. Por este motivo, combinado con una correcta alimentación, nos servirá para mantener el peso como una importante ayuda o en dietas de adelgazamiento para perderlo de la mejor manera posible.